【コストコ】マンゴーを追熟させてみた

先日コストコでマンゴーを購入しました。
「【コストコ】マンゴーを買ってみた」をご覧ください。
１０個のマンゴーを一度にたくさん食べるのは大変だから、ゆっくり食べるために、あえて青いのを選んで追熟させる方法をとりました。
マンゴーの追熟なんてしてことないけど、うまく出来るのか、ご報告いたします。

１．購入時のマンゴー

赤いのは１個だけです。
一番青いのが真ん中の一番右です。
この青い子がどうなるのか～。
楽しみです。

２．追熟の方法

そのままで放置させるのでは無く、新聞紙に包んでベランダに放置しました。
新聞紙で包むことで乾燥を防ぐのです。

ベランダや部屋に、マンゴーの良い香りが充満します。

３．食べごろの判断

柔らかくなったら食べごろです。
柔らかくなった感触は、フニャではなくて、固くないことが、柔らかくなったということです。
皴になったら食べごろを過ぎています。
少しオレンジになっているのもありますが、まだ固いものは、もう少し追熟させてみます。
食べごろを逃さないように、一番おいしいタイミングで食べたいです。

４．追熟確認①

このマンゴーは、たぶんですが、購入時写真の上段の一番左のものです。
しっかりと全体的に追熟できたのではないでしょうか。
もっと赤くなることを期待したのですが、柔らかくなっているので、この状態で食べることにしました。

味は、満足で～す。
ちゃんとネットリしているし、甘くなっています。
追熟成功です。

５．追熟確認②

これは、例の青い子です。
全体的に赤くならないかな～と、ねばっていたら皴になってしまいました！！
皴になってすぐに食べたので被害はギリギリ防げた感じです。
皮に近いところが少し痛み出していました。
これ以上放置していたら、腐ってしまうところでした。

甘味とネットリ感は最高でした。
あんまり粘ってはいけませんね。

６．感想

青いマンゴーをキレイに追熟させるのは難しいです。
色で判断するのではなくて、柔らかさで判断して食べるのが正解です。

噂によると、販売しているマンゴーは食べごろなので、すぐに食べられるそうです。
が、切ってみると、ナシやリンゴのように固いという話も聞きます。
ので、個体差によっては、追熟が必要かと思います。

私は初めから追熟させるために青いものを選んで購入しましたが、
やはり、追熟させることは考えずに、できるだけ赤いものを選んで購入したほうが正解だと思います。
マンゴーは、赤←オレンジ←黄色←青と色が変化します。
赤く追熟させるのは難しいし、出来てもオレンジまで。
青色の追熟はとっても難しいです。

購入時、最低でも黄色やオレンジのものを、柔らかくなるのを待つくらいの追熟がよさそうです。
（1日で追熟します）

一番良いのは、赤くなってすぐ食べられるものを買ってきて、カットして冷凍したほうが、簡単においしく食べられます。

７．保存は冷凍

この写真のように、皮のついた状態でラップに包んで冷凍して、食べる３０分くらい前に冷蔵庫にもどして、シャーベットにして食べるのも美味しいです。
ネットリしていて大変おいしいです。
高級アイスクリーム？シャーベットみたいです。
お客様にお出しするのに、カットした冷凍より、皮付きの方がおもてなし感があってよいと思います。

８．アドバイス

追熟させようとせずに、完熟したものを購入しましょう（笑）
保存は追熟保存ではなくて、冷凍保存です（笑）

こんなん、アドバイスちゃうやん。
失敗談やん～（笑）

失敗したり、経験しないと、分からなことってあるから・・・

失敗ちゃうし！＾＾;

コストコオンライン
https://www.costco.co.jp/
（残念ながら生鮮食品は扱っていません。。。）